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  • 月餅要吃得健康 卡路里要適量

    2013-9-5 9:25:00
  •     隨著中秋節的來臨,市面上四處可見形形色色的月餅,雖然各廠商的月餅都紛紛絞盡腦汁,翻新花樣,但市場上的各色月餅,一般仍以蓮蓉、綠豆蓉、紅豆蓉、芋泥、五仁等傳統口味為首選。

        月餅的原料雖然為蓮子、綠豆、芋頭、杏仁等健康食品,但制成餡料后,由于加入了大量的糖與油,已搖身變為高脂肪、高糖分,對健康沒多大益處的食物,因此,從養生保健的角度看,吃月餅不得不小心,應懂得如何吃、吃多少?

        卡路里高應適量吃

        營養師呂莉菱說,月餅屬于節慶食品,一年中僅有在中秋前后吃得到,因此適量吃無妨,但由于月餅的熱量和脂肪的確都較一般食品為高,因此吃月餅還是要節制,不宜多吃。

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        一般月餅最不利健康的部分其實是餡料,而不是餅皮,尤其是有咸蛋黃的月餅,不僅卡路里高,膽固醇也同樣很高,而含蛋黃越多的月餅,膽固醇也就越高。

        呂莉菱說,一個含有一個蛋黃的月餅約有206克,含760卡路里及217mg的膽固醇;而沒有蛋黃的月餅約為189克,也含700卡路里;而一碗飯約為137克,含149卡路里。換言之,每一個月餅有高達相等于四五碗飯的熱量,吃了一個月餅等于吃四五碗飯,這個數目真夠叫人心驚的了。

        吃月餅的方法

        呂莉菱強調說,無論吃何種月餅,淺嘗即可,每次最好只吃四分之一個。同時,吃月餅后,當天的飯量和餐食也應該減少,以避免攝取過多的熱量和油脂。

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        但是,愛吃月餅的人,別以為月餅可取代正常的飯食,而寧可選擇只吃月餅,不吃飯;要知道,月餅雖然含高量的脂肪、糖分、膽固醇,但卻缺乏白飯、菜、魚、肉等食物所含有的營養、纖維和維他命,因此無法以月餅取代飯菜。

        值得一提的是,由于月餅的糖分及脂肪都很高,因此一般人吃月餅后常會有飽滯感,因此,呂莉菱建議,吃月餅后可多喝中國茶,以消解月餅的油膩感,有助消化。同時,由于中式茶的卡路里非常低,相較于汽水、咖啡等飲料當然就更為適合。

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